Mỳ Quảng Đà Nẵng có gì mà khiến thực khách “ăn một lần là nhớ”?

Ẩm thực 12/05/2021 - 20:39

Cũng giống như người Hà Nội ưa chuộng phở bò, người Huế mê mẩn bún bò giò heo thì người Đà Nẵng cũng xem mì quảng là niềm tự hào và là biểu tượng ẩm thực của mảnh đất này.

Từ lâu, TP Đà Nẵng đã nổi tiếng với nhiều danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp làm say lòng người. Đặc biệt, nền ẩm thực phong phú và tinh túy cũng là yếu tố khiến Đà Nẵng được khen ngợi và vang danh khắp bốn phương. Nhắc đến nền ẩm thực dân dã đặc trưng của Đà Nẵng không thể không nhắc đến món mì quảng trứ danh của mảnh đất này.

Mì quảng là một trong những lựa chọn hàng đầu khi nói đến những món ngon Đà thành, không chỉ là món ăn thân thuộc mỗi ngày của người dân nơi đây mà món ăn đậm đà này cũng trở thành đặc sản để tiếp đãi bạn bè, du khách mỗi dịp ghé thăm Đà Nẵng.

Mỳ Quảng Đà Nẵng có gì mà khiến thực khách “ăn một lần là nhớ”? - ảnh 1

Mì Quảng là một trong những món ăn đặc trưng khi nhắc đến ẩm thực miền Trung.

Mỳ Quảng Đà Nẵng có gì mà khiến thực khách “ăn một lần là nhớ”? - ảnh 2

Tô mì Quảng mang hương vị đậm đà, tinh tế hệt như tính cách của người dân Đà thành.

Nước dùng và sợi mì là 2 nguyên liệu vô cùng quan trọng, được xem là linh hồn của món ăn. Sợi mì quảng thường được làm từ bột gạo xay mịn và tráng thành từng lớp bánh mỏng, sau đó thái theo chiều ngang để có những sợi mì mỏng vừa ăn.

Sợi mì khoác lên mình chiếc áo trắng ngần cùng hương vị mềm mọng ngon khó cưỡng. Dưới lớp mì là các loại rau sống xanh mướt tươi giòn giúp tô mỳ quảng thêm phần thanh vị, ăn mãi không ngán.

Mỳ Quảng Đà Nẵng có gì mà khiến thực khách “ăn một lần là nhớ”? - ảnh 3

Phần đồ ăn đi kèm như thịt heo, tôm, trứng… được ướp gia vị rất vừa miệng giúp món ăn thêm đậm vị.

Phía trên là các loại ăn kèm như thịt heo nạc, tôm, thịt gà, trứng,… cùng một ít nước dùng đậm đà đặc trưng. Sau cùng, tô mì quảng không thể tròn vị nếu thiếu đậu phộng rang thơm bùi, chút hành lá thái nhỏ, chanh và ớt cay nồng kích thích vị giác.

Với hương vị mộc mạc, bình dị nhưng không kém phần hấp dẫn, mì quảng dễ dàng khiến thực khách nao lòng bởi tô mì quảng tập hợp rất nhiều vị như vị cay, ngọt, mặn,..

Tuy nhiên tất cả các vị hòa quyện vào nhau lại thơm ngon, cuốn hút đến lạ kỳ. Trộn đều tô mì quảng và thưởng thức sẽ có cảm giác như ai đang chơi bản hòa tấu trong khoang miệng vậy.

Mỳ Quảng Đà Nẵng có gì mà khiến thực khách “ăn một lần là nhớ”? - ảnh 4

Trải qua bao năm tháng, mì quảng được biến tấu thêm nhiều hương vị khác nhau như: mì quảng tôm, mì quảng gà, mì quảng cá lóc,…

Cô Trinh, chủ của một tiệm mì quảng có tuổi đời gần 2 thập kỷ tại Đà Nẵng cho biết, mì quảng vốn chẳng được gọi là cao lương mĩ vị, càng không phải là món ăn kén người thưởng thức.

Món ăn này vô cùng dễ ăn và dễ nghiện. Dường như ai cũng bị “đốn tim” bởi hương vị thơm ngon đặc trưng của món ăn này ngay từ lần đầu thưởng thức.

“Thực khách không cần phải vất vả tìm kiếm đặc sản này ở đâu xa vì mì quảng dường như đã phủ sóng và len lỏi sâu khắp mọi ngõ ngách, phố phường Đà Nẵng rồi. Chỉ cần tản bộ vài vòng trên đường, mọi người đều dễ dàng bắt gặp và được thưởng thức tô mì quảng vang danh tứ xứ”, cô Trinh chia sẻ thêm.

Mỳ Quảng Đà Nẵng có gì mà khiến thực khách “ăn một lần là nhớ”? - ảnh 5

Rau sống xanh mướt ăn kèm với mì quảng vô cùng chuẩn vị.

Mỳ Quảng Đà Nẵng có gì mà khiến thực khách “ăn một lần là nhớ”? - ảnh 6

Nước dùng đậm vị, thấm vào từng nguyên liệu trong tô mì quảng tạo nên món ăn cực phẩm, ngon khó cưỡng.

Với mức giá bình chỉ từ 15.000 – 35.000 đồng cho một tô mỳ quảng đầy ắp với nhiều vị khác nhau như mì gà, mì tôm, mì thịt, mì trứng, mì cá lóc… nhưng hương vị dân dã, đậm đà đặc trưng như nghĩa tình của người dân nơi đây thì không thể lẫn vào đâu được.

Chị Trang, hướng dẫn viên du lịch bày tỏ: “Các khách du lịch mà tôi dẫn dắt đã được thưởng thức vô số đặc sản thơm ngon của ẩm thực miền Trung nói chung và Đà Nẵng nói riêng. Tuy nhiên rất nhiều du khách tiết lộ với tôi rằng họ bị níu chân và mê mẩn hương vị tinh tế, ăn mãi không ngán của món mì quảng Đà Nẵng”.

Với giá cả bình dân, hương vị hấp dẫn mang đậm cái “hồn” đặc trưng của tinh hoa ẩm thực miền Trung, mì quảng đã có một chỗ đứng vững chắc trong trái tim của mỗi người dân Đà Nẵng và gây nao lòng cho các thực khách mỗi khi nhớ đến.

Về Đà Nẵng thưởng thức cá đuối nướng mỡ hành ngon quên sầu

Nếu có cơ hội đặt chân đến mảnh đất Đà Thành xinh đẹp, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món cá đuối nướng mỡ hành đậm chất biển cả nơi đây.

Giống như nhiều loài hải sản khác, những chú cá đuối to như chiếc quạt mo có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau như hấp, chiên hay nấu chua... Tuy nhiên, món nướng vẫn được nhiều du khách lựa chọn bởi hương vị vô cùng quyến rũ.

Mỳ Quảng Đà Nẵng có gì mà khiến thực khách “ăn một lần là nhớ”? - ảnh 7

Cá đuối có vị tanh đặc trưng nên thường được người dân địa phương nướng cùng với mỡ hành để khử đi mùi tanh. Cá đuối vừa được đánh bắt tươi ngon sẽ được sơ chế bằng cách bỏ ruột, rửa sạch với nước muối và giấm cho hết nhớt. Sau đó, dùng dao khứa các đường chéo lên thân cá để gia vị có thể thấm đều. Nếu muốn, bạn có thể cắt thành từng khối vuông nhưng người dân thường để nguyên con để khi nướng thịt cá không bị co lại.

Mỳ Quảng Đà Nẵng có gì mà khiến thực khách “ăn một lần là nhớ”? - ảnh 8

Cá được ướp với hạt nêm, muối, đường, gừng, ớt cùng với hành và tỏi băm nhuyễn. Chính những gia vị cay nồng này là yếu tố tạo hương vị thơm ngon và làm giảm đi mùi tanh của cá. Cá sau khi ướp khoảng 30 phút thì được mang đi nướng. Lưu ý là trong khi nướng không nên lật mặt nhiều lần vì có thể làm cá chín không đều và gia vị chưa kịp thấm đã bị rơi hết xuống vỉ than. Bạn chỉ nên lật khoảng 4 lần, mỗi lần cách nhau khoảng 3-4 phút. Bạn cũng đừng quên thoa một lớp dầu hoặc sa tế lên thân cá để tránh khét.

Mỳ Quảng Đà Nẵng có gì mà khiến thực khách “ăn một lần là nhớ”? - ảnh 9

Sau khi nướng xong, cá sẽ được "mặc" lên một lỡp mỡ hành, tóp mỡ và đậu phộng nguyên hạt hoặc đã giã nhuyễn. Cá đuối nướng mỡ hành thường được ăn kèm với rau sống, bún, hoặc cuốn bánh tráng. Khi thường thức, người ta chấm cá cùng với muối chanh dạng sốt, nước mắm pha, mắm nêm hay đơn giản là muối tiêu chanh. Thịt cá ngọt, dai, cộng với vị ngậy ngậy giòn giòn của tóp mỡ và mùi hương thơm phức chắc chắn sẽ đánh thức vị giác của bất cứ thực khách nào.

Mỳ Quảng Đà Nẵng có gì mà khiến thực khách “ăn một lần là nhớ”? - ảnh 10

Thơm ngon khó quên như món gỏi cá ướt Đà Nẵng Đà Nẵng vốn được mệnh danh là thành phố đáng sống, nơi sở hữu cảnh quan ấn tượng, con người thân thiện và nền ẩm thực phong phú với những món ăn thơm ngon khó cưỡng. Trong số đó, món gỏi cá ướt ươm đầy hương vị biển...

Chia sẻ