Nhẹ nhàng dễ ăn với món trứng kho vừa ngon vừa lạ !

Ẩm thực 26/02/2021 - 19:43

Hướng dẫn cách làm món trứng kho nhẹ nhàng, dễ ăn vừa ngon vừa lạ:

Với cách làm món trứng kho mà mình chia sẻ ngày hôm nay, các nàng sẽ không hề mất nhìu thời gian mà vẫn có 1 món ăn cực kỳ thơm ngon, độc và lạ cho bữa cơm chiều. Đơn giản lắm nhé, trứng được kho cùng với nước tương và một vài nguyên liệu mà mình chia sẻ trong bài viết ngày hum nay, món trứng kho sẽ ngon bá cháy cơm ý, dùng với cơm nóng rất là tốn cơm ấy nhé.

Nhẹ nhàng dễ ăn với món trứng kho vừa ngon vừa lạ ! - ảnh 1

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Trứng gà: 7 quả

4 muỗng canh nước tương , 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu

2 cái hoa hồi , 2 lá nguyệt quế, vài hạt tiêu nguyên

500 ml nước

Phần thực hiện:

Bước 1: Với món trứng kho, các nàng dùng trứng gà (hoặc có thể thể thay thế bằng trứng vịt), tuy nhiên trứng gà bao giờ cũng thơm và ngon hơn, quả trứng có kích thước nhỏ hơn so với trứng vịt nên dễ dàng bắt gia vị hơn. Chuẩn bị khoảng 7 quả trứng, cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập trứng và luộc cho đến khi trứng chín. Các nàng có thể nhận biết xem trứng đã chín hay chưa bằng cách dùng đũa gắp, nếu gắp dễ dàng mà trứng không bị rơi xuống là trứng đã chín rùi. Chuẩn bị 1 bát nước lạnh, trứng chín vớt ra các nàng thả ngay vào bát nước lạnh ngâm khoảng 15 phút (mục đích là để lát nữa bóc vỏ trứng được dễ hơn, vỏ trứng không bị xát). Sau khi ngâm khoảng 15 phút, bóc vỏ trứng và để riêng ra bát nhé.

Nhẹ nhàng dễ ăn với món trứng kho vừa ngon vừa lạ ! - ảnh 2

Bước 2: Cho các nguyên liệu: 500 ml nước, 4 muỗng canh nước tương , 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 2 cái hoa hồi , 2 lá nguyệt quế, khuấy đều hỗn hợp trên rùi đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa

Nhẹ nhàng dễ ăn với món trứng kho vừa ngon vừa lạ ! - ảnh 3

Khi hỗn hợp sôi lăn tăn, thả trứng vào kho trên lửa nhỏ khoảng 20 phút thì tắt lửa, chờ nguội và thưởng thức.

Nhẹ nhàng dễ ăn với món trứng kho vừa ngon vừa lạ ! - ảnh 4

Phải nói là ít món ăn này lại đơn giản và thơm ngon như món trứng kho này các nàng nhỉ? Trứng được kho quyện cùng các gia vị vừa thơm vừa mềm lại đậm đà. À, khi măm các nàng cắt đôi quả trứng, rưới nước sốt lên khắp bề mặt trứng, phần nước sốt này sẽ thấm sâu vào bên trong làm món ăn thơm ngon, đậm đà lắm lắm, dùng với cơm nóng thì thật tuyệt. Món trứng kho này có ưu điểm là càng kho lại càng ngon vì thấm gia vị, vì vậy mỗi lần chế biến các nàng nhớ làm nhìu 1 chút, khi kho lại món ăn càng ngon hơn. Còn chần chừ gì nữa mà không bổ sung món ăn vừa ngon vừa dễ này vào thực đơn món ăn hàng ngày nhỉ? Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhé

Nhẹ nhàng dễ ăn với món trứng kho vừa ngon vừa lạ ! - ảnh 5

Ướp thịt chỉ cần thêm thứ này đảm bảo ngon hơn ngoài hàng

Ướp thịt chỉ cần thêm thứ này đảm bảo ngon hơn ngoài hàng, ai ăn một lần cũng muốn ăn mãi.

Thịt heo (thịt lợn) là thực phẩm thường xuyên được sử dụng và dễ chế biến trong ẩm thực nên thịt heo được dùng làm nguyên liệu chế biến thành rất nhiều món khác nhau. Và trong số đó, món thịt heo nướng luôn đứng đầu danh sách những món ăn ngon từ thịt heo. Để có món nướng ngon, ngoài khâu chọn lựa nguyên liệu thì các tẩm ướp cũng đóng một vai trò quan trọng.

Ngoại trừ món thịt luộc, thịt hấp thì hầu hết cách thức chế biến các món ăn như món xào, kho, nướng, áp chảo, .... đều phải trải qua giai đoạn tẩm ướp gia vị ở công đoạn sơ chế trước khi chế biến. Vậy làm thế nào để ướp gia vị cho thịt ngon, làm dậy mùi và hương vị đậm đà của món ăn?

Ướp thịt cần đúng thời gian

- Bạn có thể ướp thịt và để trong thời gian từ vài tiếng đồng hồ đến vài ngày tùy theo loại thịt và nhiệt độ bảo quản:

Tùy theo từng loại thịt: Đối với thịt gà, thịt heo đã được tẩm ướp nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể để được 3 ngày, tuy nhiên đối với thịt bò thì để được đến 5 ngày đấy nhé;

Tùy theo nhiệt độ: Ở nhiệt độ thấp thịt sẽ lâu ngấm gia vị hơn nhiệt độ bình thường hay nhiệt độ cao;

- Để ngăn cản sự tấn công và sinh sản của các loại vi khuẩn có hại, nếu bạn chưa chế biến thực phẩm ngay thì sau khi ướp thịt hãy bảo quản trong tủ lạnh nhé.

Nhẹ nhàng dễ ăn với món trứng kho vừa ngon vừa lạ ! - ảnh 6

Không nên ướp chung các loại thịt với nhau

- Mặc dù khi ướp chung các loại thịt sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức và gia vị nhưng nó lại làm các loại thịt mất đi vị ngon vì mỗi loại thịt có một cấu trúc , thời gian chế biến và sự "hợp vị" với một số loại gia vị khác nhau, khi bạn ướp chung như thế các vi khuẩn từ loại thịt này sẽ "lây lan" sang loại thịt khác rất nguy hiểm khi chế biến. Ví dụ, bạn ướp chung thịt heo và thịt bò, các vi khuẩn trong thịt heo sẽ xâm nhập sang thịt bò và ngược lại nhưng với thịt bò bạn chỉ cần nấu tái còn thịt heo phải nấu chín kỹ thì các vi khuẩn của thịt heo khi nấu chín tái sẽ không bị "loại trừ", rất nguy hiểm;

- Đồng thời khi ướp chung như thế, hương vị của các loại thịt bị hòa lẫn vào nhau làm mất đi vị ngon đặc trưng vốn có của thịt.

Cách ướp thịt xiên nướng

Thịt xiên nướng là món ăn bình dị nhưng hương vị lại đậm đà, hấp dẫn vô cùng. Thịt xiên nướng được tẩm ướp trong nhiều loại gia vị tạo nên hương thơm khó cưỡng khi nướng, khi nướng xong thịt lại mềm, ngọt, không hề bị khô. Nhâm nhi một xiên thịt nướng vào buổi chiều mát lành thì còn gì tuyệt hơn?

Nguyên liệu để ướp thịt xiên nướng ngon

- 450 gam thịt heo (bạn chọn phần thịt vai hoặc ba chỉ để thịt vẫn mềm, ngọt sau khi nướng)

- 1 củ tỏi, 2 củ hành khô, 1 củ riềng nhỏ, 1 cây sả, 1 củ nghệ nhỏ

- 1 thìa cafe hạt ngò

- 10 gam mè trắng rang

- Gia vị: Nước mắm, nước tương, dầu hào, hạt tiêu, đường

Các bước thực hiện:

Nhẹ nhàng dễ ăn với món trứng kho vừa ngon vừa lạ ! - ảnh 7

1. Thịt heo rửa sạch, để ráo. Thái thịt heo thành từng miếng mỏng, nhỏ vừa ăn (độ dày khoảng 4-5 mm, khổ 3-4 cm).

2. Riềng, sả, nghệ, tỏi và hành tím bỏ vỏ, rửa sạch, xay nhuyễn cùng hạt ngò, hạt tiêu và mè trắng. Cho hỗn hợp vừa xay ra bát, thêm 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh dầu hào vào trộn đều.

3. Trút hỗn hợp trên vào tô thịt heo và trộn đều. Ướp thịt trong khoảng từ 1-2 tiếng cho thịt thật ngấm gia vị (bạn có thể cho thịt heo vào ngăn mát tủ lạnh vừa để bảo quản thịt vừa giúp gia vị ngấm vào thịt tốt hơn).

4. Ngâm xiên tre vào nước lạnh từ 30 phút đến 1 tiếng để khi nướng xiên tre sẽ không bị cháy.

5. Lấy thịt heo ướp trong tủ lạnh ra, bạn lấy từng miếng thịt xiên vào que tre (nhớ gập đôi miếng thịt lại để thịt heo không bị rơi ra khi nướng và xiên thịt gọn gàng, đẹp mắt hơn).

Thơm nức mũi với cách làm món ốc bươu nướng mỡ hành "mê hoặc" cả nhà ! Hướng dẫn cách làm món ốc bươu nướng mỡ hành thơm nức mũi "mê hoặc" cả nhà: Hum nay đi chợ mình có mua được mẻ ốc bươu rất tươi ngon nên quyết định sẽ chế biến món ốc bươu nướng mỡ hành để cả nhà cũng thưởng...

Chia sẻ