Nhớ thêm 2 bước này, đảm bảo lạc chiên muối thơm, giòn, lâu ỉu

Ẩm thực 22/04/2021 - 17:47

Làm lạc chiên muối nếu cho dầu ăn trước thì lạc dễ bị cháy khét. Hãy nhớ 2 bước này đảm bảo lạc giòn, thơm hơn, để 7 ngày không ỉu.

Món lạc chiên muối khá phổ biến trong ẩm thực của mỗi nhà, dù trong nam hay ngoài bắc. Lạc đặc biệt có “vị thế” cao trên bàn nhậu, dù là bò khô hay các loại thịt nướng đều thua xa.

Có nhiều cách chế biến lạc như lạc rang , lạc luộc , lạc ngũ vị… nhưng nhiều người thích vẫn là món lạc chiên muối .

Nhớ thêm 2 bước này, đảm bảo lạc chiên muối thơm, giòn, lâu ỉu - ảnh 1

Thường xuyên ăn lạc sẽ có lợi cho sức khỏe của chúng ta. Trong lạc có chứa hàm lượng protein rất cao và chứa choline và lecithin mà các loại ngũ cốc nói chung rất hiếm có. Các chất này có tác dụng rất tốt trong việc thúc đẩy quá trình trao đổi chất và tăng cường trí nhớ.

Rang, chiên 1 đĩa lạc làm món ăn chơi hay món “đưa cơm” đều khiến mọi người thích bởi vị bùi bùi, thơm thơm, giòn tan không chán.

Nói đến lạc chiên muối, đây là món ăn thường xuất hiện trong mâm cơm thường ngày của nhiều gia đình. Nói món lạc chiên muối tưởi như đơn giản nhưng để làm cho ngon không dễ.

Nhớ thêm 2 bước này, đảm bảo lạc chiên muối thơm, giòn, lâu ỉu - ảnh 2

Tôi tin rằng, nhiều người mắc lỗi khi lạc chiên lên thì đen ngòm, khiến nhìn đã chẳng muốn ăn. Còn khi để nguội lại không giòn. Nếu bạn làm lạc chiên muối gặp 2 vấn đề này có nghĩa là cách chế biến lạc chiên muối của bạn sai.

Dưới đây là phương pháp làm lạc chiên muối chuẩn nhất. Nếu bạn làm sai 2 bước này thì lạc không thơm, giòn, dễ bị ỉu.

Nhớ thêm 2 bước này, đảm bảo lạc chiên muối thơm, giòn, lâu ỉu - ảnh 3

Nguyên liệu làm lạc chiên muối:

- Lạc, muối, rượu trắng, dầu ăn

Cách làm lạc chiên muối

1. Ngâm lạc trong nước sạch 10 phút, vớt ra để ráo nước, dùng giấy thấm lau sạch nước trên bề mặt của lạc.

2. Để chảo nguội rồi đổ trực tiếp đậu phộng vào, sau đó cho ít dầu ăn vào, dầu ngập mặt đậu rồi bắt đầu chiên từ từ.

Nhớ thêm 2 bước này, đảm bảo lạc chiên muối thơm, giòn, lâu ỉu - ảnh 4

3. Trong giai đoạn này, phải tiếp tục đảo đều để lạc được nóng đều, không bị cháy

4. Khi trong nồi có tiếng nổ tanh tách, ta cho một chút rượu trắng vào, khuấy đều một lúc là có thể tắt bếp.

Nhớ thêm 2 bước này, đảm bảo lạc chiên muối thơm, giòn, lâu ỉu - ảnh 5

5. Sau đó vớt ra để kiểm dầu rồi bày ra đĩa, cho ít muối vào trộn đều.

Trong cuộc sống hàng ngày món lạc chiên muối luôn là món ăn không thể thiếu, là món ăn vặt rất ngon. Tôi nghĩ hầu hết mọi người đều sẽ thích món ngon này.

Nếu bạn bè thích ăn lạc chiên muối nhưng thường làm không ngon, tốt hơn là nên làm theo cách trên.

Nhớ thêm 2 bước này, đảm bảo lạc chiên muối thơm, giòn, lâu ỉu - ảnh 6

Lời khuyên khi làm lạc chiên muối:

1. Chiên lạc cần làm 2 bước quan trọng: Một là không cho dầu vào trước khi chiên lạc, bạn nên cho lạc vào trước khi cho dầu ăn, để chảo và dầu thật nguội rồi mới bắt đầu chiên lạc. Không làm theo cách ngược lại là đun nóng dầu rồi cho lạc vào vì cách này rất dễ làm lạc bị cháy ngoài mà trong không chín.

2. Bước thứ hai, bạn cho một chút rượu trắng vào lạc để đảm bảo lạc không bị ỉu nhanh, để lâu vẫn giòn.

Vừa ngon vừa dễ với cách làm lạc rang muối mặn mà đưa cơm !

Lạc rang muối mặn là một món ăn phải gọi là vô cùng đơn giản và "kinh tế" nhưng lại có sức hấp dẫn rất đặc biệt.

Vì bùi béo của lạc được rang cùng muối mằn mặn tuy giản dị nhưng lại rất đưa cơm đấy, đặc biệt trong những ngày mưa lạnh thì làm món này vừa ngon lại vừa tiện, không phải chạm tay vào nước lạnh quá nhiều mà chắc chắn là các đấng "mày râu" trong nhà cũng đặc biệt yêu thích đấy, món này mà để nhắm rượu thì đúng là hết xảy rồi. Các bạn hãy cùng blognauanngon học cách làm lạc rang muối mặn đúng chuẩn nhất mà lại vừa ngon vừa dễ nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Lạc: 300 g

Muối

Dầu ăn

Lưu ý: Nguyên liệu của món này thì siêu đơn giản rồi, đối với nguyên liệu chính là lạc các bạn nhớ chọn những hạt lạc chắc mẩy, không bị sâu, vỡ nhé.

Nhớ thêm 2 bước này, đảm bảo lạc chiên muối thơm, giòn, lâu ỉu - ảnh 7

Cách làm:

Bước 1: Món ăn này thì chúng mình chỉ cần sơ chế duy nhất một nguyên liệu là lạc thôi, vô cùng đơn giản và nhanh chóng nữa, vô cùng thích hợp trong những ngày đông mà chị em mình lại lười bày vẽ thế này đấy. Lạc các bạn đổ hết ra một chiếc rổ có mắt thưa để tiến hành sàng sẩy, loại bỏ những hạt lép, sạn và các chất bẩn khác nữa nhé.

Nhớ thêm 2 bước này, đảm bảo lạc chiên muối thơm, giòn, lâu ỉu - ảnh 8

Bước 2: Tiến vào công đoạn nấu ăn thôi nào, trước tiên chúng mình sẽ rang muối chút nhé. Các bạn đặt một chiếc chảo đế dày lên bếp, bật lửa vừa đợi chảo nóng lên thì các bạn cho 2 thìa canh muối ăn vào chảo rang lên, dùng đũa đảo liên tục để muối được rang đều tay và không bị cháy nhé. Các bạn đảo như vậy đến khi thấy muối khô và săn lại thì tắt bếp rồi đổ hết muối ra 1 chiếc bát riêng. Tiếp đến chúng ta sẽ tiến hành rang lạc, vẫn sử dụng chiếc chảo cũ, các bạn tiếp tục làm nóng chảo bằng lửa vừa sau đó đổ tất cả lạc vào chảo. Cũng như khi rang muối, khi rang lạc các bạn cũng phải liên tục dùng đũa đảo lạc thật đều để lạc được chín vàng đều, không bị chỗ cháy chỗ sống nhé. Rang lạc trong khoảng 10 phút thì các bạn rưới đều khoảng 2 thìa canh dầu ăn vào và tiếp tục đảo đều. Đến khi thấy dầu ăn bám đều vào từng hạt lạc thì các bạn đảo thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp nhé.

Nhớ thêm 2 bước này, đảm bảo lạc chiên muối thơm, giòn, lâu ỉu - ảnh 9

Bước 3: Sau khi tắt bếp chảo vẫn còn rất nóng lên chúng mình vẫn phải tiếp tục đảo để tránh lạc bị cháy nhé. Đợi đến khi lạc nguội bớt nhưng vẫn còn giữ được hơi ấm thì các bạn đổ hết lạc ra 1 bát tô to, sau đó các bạn tiếp tục cho chỗ muối đã rang sẵn vào, lấy một chiếc đĩa đậy lên miệng bát rồi tiến hành xóc thật đều trong khoảng 2 - 3 phút. Khi mở đĩa ra mà các bạn thấy muối đã bám đều xung quanh từng hạt lạc là đạt yêu cầu nhé. Nếu ăn ngay thì các bạn múc ra đĩa, còn nều muốn để dùng dần thì các bạn cho lạc vào một chiệc lọ thật khô, có nắp đậy kín, và tránh đế lạc tiếp xúc với không khí nhiều sẽ khiến lạc bị ỉu không còn giữ được độ giòn bùi đâu nhé.

Nhớ thêm 2 bước này, đảm bảo lạc chiên muối thơm, giòn, lâu ỉu - ảnh 10

Món lạc rang muối mặn phải gọi là siêu đơn giản và cực kỳ nhanh rồi ấy, tốn không quá 20 phút là chúng ta đã có ngay một món ăn bùi béo, mằn mặn cực đưa cơm rồi đấy. Đừng thấy món lạc rang đơn giản mà khinh thường nhé, món ăn cũng vô cùng giàu chất đạm. béo và nhiều chất dinh dưỡng khác đấy. Món lạc rang muối mặn này các bạn cũng có thể làm nhiều một chút rồi bảo quản nơi thoáng mát để ăn vặt hoặc để anh xã nhắm rượu thì quá chuẩn luôn đấy. Làm ngay thôi nào

Mách bạn cách làm lạc rang muối vừa thơm vừa giòn tan béo ngậy, ăn mãi không biết chán Lạc rang muối là món ăn rẻ tiền nhưng rất tốn cơm vì có vị bùi bùi, thơm thơm lại đậm đà của lạc. Hãy bỏ túi ngay mẹo làm lạc rang muối thơm ngon dưới đây: Những người nội trợ lâu năm chia sẻ, đó là do...

Chia sẻ