Nữ doanh nhân bật mí cách làm gà chiên mắm sả ớt, gợi ý từ Á đến Âu món ngon về gà ai cũng phát thèm

Ẩm thực 20/09/2020 - 09:03

Chị Lan Phương không những chỉ cách làm gà chiên mắm sả ớt giòn da sần sật, không lo bắn dầu ra ngoài mà còn gợi ý một số món ngon về gà.

Dù công việc bận rộn đến mấy nhưng Founder & CEO của 6 nhãn hàng thời trang và đồ nhập khẩu, chị Đào Lan Phương vẫn dành thời gian nấu ăn cho gia đình. Chị chia sẻ, những kinh nghiệm nấu nướng và mẹo vặt nhà bếp có được chủ yếu học hỏi từ gia đình khi còn ở Huế.

Đó cũng là nguồn cảm hứng khiến "tình yêu bếp" của chị phát triển. Sau này khi kết hôn, chị còn tự tìm tòi thêm. 

Nữ doanh nhân bật mí cách làm gà chiên mắm sả ớt, gợi ý từ Á đến Âu món ngon về gà ai cũng phát thèm - ảnh 1
CEO Đào Lan Phương dù bận rộn những vẫn dành thời gian nấu ăn cho gia đình.

CEO trẻ cũng tự hào vì có ông xã tâm lý, yêu bếp. Nếu như chồng phụ trách các món Âu thì chị chuyên món Á. Trong đó, gà chiên mắm sả ớt là một trong những món sở trường của chị. 

Món ăn này thường được chị Lan Phương nấu trong các bữa ăn thường. Hoặc các bữa tiệc có trẻ em trong gia đình, vì chúng rất thích thịt gà.

Nữ doanh nhân khẳng định, nếu làm gà chiên mắm sả ớt theo cách thông thường thì không cần công thức và bí kíp "dắt lưng" này. "Nhưng muốn ngon hơn thì công phu hơn. Đã ăn thì phải ăn ngon, đỡ mất công...béo", chị hóm hỉnh.

Nữ doanh nhân bật mí cách làm gà chiên mắm sả ớt, gợi ý từ Á đến Âu món ngon về gà ai cũng phát thèm - ảnh 2
Món gà chiên mắm sả ớt hấp dẫn do CEO 9X chế biến.

Nguyên liệu

- Đùi gà góc tư: 1kg

- Bột chiên giòn (loại không gia vị mặn)

- 3 nhánh sả

- 3,4 trái ớt

- 7,8 tép tỏi

- 3 củ hành tím khô

- 1 miếng gừng nhỏ băm

- Gia vị: nước mắm, dầu ăn, đường nâu, hạt nêm, dấm, muối hột.

Cách làm

Nữ doanh nhân bật mí cách làm gà chiên mắm sả ớt, gợi ý từ Á đến Âu món ngon về gà ai cũng phát thèm - ảnh 3

Đùi gà góc tư, chặt khúc vừa ăn, nêm 2 thìa muối hột, 2 thìa dấm vào, chà sát lên bề mặt da gà cho sạch. Sau đó rửa lại nước sạch 2-3 lần, để ráo.

Nữ doanh nhân bật mí cách làm gà chiên mắm sả ớt, gợi ý từ Á đến Âu món ngon về gà ai cũng phát thèm - ảnh 4

Dùng mũi dao nhọn đâm vào phần thịt của gà cho dễ thấm gia vị. Ướp gà với 1 muỗng cà phê hạt nêm, bóp đều và để khoảng 5-10 phút. Tỏi, ớt, sả, hành tím, gừng băm nhỏ, trộn mỗi thứ 1 ít vào thịt gà, trộn đều.

Nữ doanh nhân bật mí cách làm gà chiên mắm sả ớt, gợi ý từ Á đến Âu món ngon về gà ai cũng phát thèm - ảnh 5

Cho gà đã ướp vào lò vi sóng quay lần 1, khoảng 2 phút. Mục đích trải da gà căng và thẳng. Sau khi chiên, da gà vẫn đẹp và không bị quắn quéo.

Nữ doanh nhân bật mí cách làm gà chiên mắm sả ớt, gợi ý từ Á đến Âu món ngon về gà ai cũng phát thèm - ảnh 6

Tiếp tục quay gà thêm 3 phút. Tổng thời gian là 5 phút. Chia làm 2 lần quay để nhiệt độ lò không bị quá nóng gây nổ da gà. Sau khi quay đủ 5 phút, da gà đẹp, thơm, căng tròn và không nhăn.

Nữ doanh nhân bật mí cách làm gà chiên mắm sả ớt, gợi ý từ Á đến Âu món ngon về gà ai cũng phát thèm - ảnh 7

Lấy gà ra khỏi lò vi sóng, đổ cạn phần nước dư. Cho gà vào túi zip hoặc hộp, nêm 6 thìa canh bột chiên giòn, lắc đều lên. 

Nữ doanh nhân bật mí cách làm gà chiên mắm sả ớt, gợi ý từ Á đến Âu món ngon về gà ai cũng phát thèm - ảnh 8

Thực hiện chiên gà bằng cách đổ nhiều dầu vào chảo. Đợi dầu nóng và sôi hết mức, nêm vào 1 thìa canh bột bắp, khuấy đều. Như vậy, chiên gà sẽ không sợ bị bắn dầu. Trong khi chiên gà, lật miếng thường xuyên tránh bị cháy phần da. Khi thấy gà chín vàng rộm các mặt thì tắt bếp, vớt ra.

Nữ doanh nhân bật mí cách làm gà chiên mắm sả ớt, gợi ý từ Á đến Âu món ngon về gà ai cũng phát thèm - ảnh 9

Pha nước chấm, tỷ lệ: 2 thìa canh nước mắm, 2,5 thìa canh đường nâu (hoặc 2 thìa đường trắng), 2 thìa canh nước lọc rồi khuấy đều cho tan.

Cho bếp lên chảo sạch, cho 4 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng, phi vàng hành tím, gừng. Thả tỏi ớt vào đảo cho đến khi vàng thơm rồi đổ phần nước chấm vừa pha vào. 

Khuấy đều tay đến khi nước mắm sệt lại, thêm sả. Đun thêm tầm 1 phút nữa thì tắt bếp. Cho thịt gà vào lăn đều trong phần sốt sệt và bày ra đĩa.

Qua đây, chị Lan Phương còn gợi ý không ít món ăn liên quan đến thịt gà, vừa lạ miệng lại hấp dẫn không ngờ, đáng để mọi người tham khảo:

Nữ doanh nhân bật mí cách làm gà chiên mắm sả ớt, gợi ý từ Á đến Âu món ngon về gà ai cũng phát thèm - ảnh 10
Món gà nấu pate với thịt gà hầm mềm thấm gia vị, mùi bơ dậy lên thơm lừng, thêm rau củ hầm ngọt bở cộng hưởng với nước sốt đậm đà, mang trọn hương vị Âu Châu lạ lẫm, thích hợp cho bữa sáng đầu tuần.

Nữ doanh nhân bật mí cách làm gà chiên mắm sả ớt, gợi ý từ Á đến Âu món ngon về gà ai cũng phát thèm - ảnh 11
Gà roti màu nâu cánh gián đẹp mắt, da dai vừa phải, thịt gà mềm ẩm, không khô. Trong khi đó, mề gà giòn không dai cứng, mùi nước tương dậy thơm nhức mũi. Món này ăn kèm xôi vò đậu xanh nước dừa "ngon cháy bếp", không thì cơm trắng cũng tuyệt cú mèo.

Nữ doanh nhân bật mí cách làm gà chiên mắm sả ớt, gợi ý từ Á đến Âu món ngon về gà ai cũng phát thèm - ảnh 12
Cháo và gỏi gà hấp dẫn cho những ai yêu thích ẩm thực Việt nhưng vẫn đảm bảo sự lạ miệng cho bữa cơm đổi bữa của gia đình trong những ngày oi bức.

Nữ doanh nhân bật mí cách làm gà chiên mắm sả ớt, gợi ý từ Á đến Âu món ngon về gà ai cũng phát thèm - ảnh 13
Món gà nướng rotisserie quyến rũ bất kỳ ai thưởng thức bởi hương vị đậm đà, ẩn chứa nét tinh tế của cái nôi ẩm thực châu Âu.

Nữ doanh nhân bật mí cách làm gà chiên mắm sả ớt, gợi ý từ Á đến Âu món ngon về gà ai cũng phát thèm - ảnh 14
Nếu ai muốn giảm cân, giữ dáng có thể tham khảo thức đơn Keto với cơm rang và gà quay xá xíu.

Nữ doanh nhân bật mí cách làm gà chiên mắm sả ớt, gợi ý từ Á đến Âu món ngon về gà ai cũng phát thèm - ảnh 15
Hương thơm nức vị lá chanh, tỏi hòa lẫn vị cay cay của ớt nhưng không kém phần ngậy béo của bơ, tất cả hòa quyện trong món gà rang rang bơ tỏi chanh.

Nữ doanh nhân bật mí cách làm gà chiên mắm sả ớt, gợi ý từ Á đến Âu món ngon về gà ai cũng phát thèm - ảnh 16
Gà nướng kiểu mĩ với Tuscan, lá thyme và nấm kim châm.

Nữ doanh nhân bật mí cách làm gà chiên mắm sả ớt, gợi ý từ Á đến Âu món ngon về gà ai cũng phát thèm - ảnh 17
Gà rán chua ngọt Hàn Quốc - vị ngon không thể chối từ, sẽ hạ gục cả nhà ngay từ lần đầu thưởng thức.

Dĩnh Anh (Ảnh NVCC)
Theo Vietnamnet