Thêm cách làm thịt bò khô thơm ngon ngất ngây !

Ẩm thực 01/03/2021 - 20:05

Thịt bò khô bao giờ cũng là món đặc sản trong lòng mình. Ngồi nhâm nhi món bò khô cay cay thơm thơm, vừa dai vừa ngọt này thì quả là sung sướng biết mấy.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt thăn bò: 300 gram

Gia vị: dầu ăn , ớt bột, hạt tiêu , hạt mè trắng , nước tương , giấm đậu nành, đường

Phần thực hiện:

Bước 1: Thịt bò chúng mình nên chọn thịt bò thăn, phần thịt này khá mềm và ngon, phù hợp với món thịt bò khô. Để thịt bò được thơm ngon , đậm đà thì các nàng nên ướp thịt bò khoảng 9-10 tiếng trước khi chế biến. Ướp thịt bò với 1 thìa nước tương , 1/2 thìa hạt tiêu , 1/2 thìa đường, bóp đều và để khoảng 9 tiếng để thịt bò được ngấm gia vị. Thịt bò sau khi ướp đủ thời gian, các nàng sẽ cắt thành những thanh dài khoảng 6cm, dày khoảng 1cm, phần nước tiết ra khi ướp các nàng rưới đều lên phần thịt vừa thái nhé. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào đó 2-3 thìa con dầu ăn vào. Đợi dầu sôi thì cho thịt bò vào xào trên lửa vừa, đảo nhanh tay cho thịt bò được săn lại. Đến khi thấy mặt chảo hơi khô các nàng vặn lửa thật nhỏ, cho 1 thìa con giấm đậu nành vào đảo đều

Thêm cách làm thịt bò khô thơm ngon ngất ngây ! - ảnh 1

Bước 2: Tiếp đến cho vào trong chảo thêm 1 thìa nước tương , 1/2 thìa cà phê đường, đảo đều tay. Vì lúc đầu chúng mình đã ướp gia vị sẵn vào thịt bò nên lúc này chúng mình chỉ cho thêm chút xíu gia vị cho thịt bò thêm đậm đà. Các nàng có thể nếm thử chút xíu thịt bò để thấy thịt bò đã vừa miệng chưa nhé, nhưng nêm nhạt hơn khẩu vị một chút, vì khi thịt bò khô lại thường sẽ mặn hơn so với lúc nêm.

Thêm cách làm thịt bò khô thơm ngon ngất ngây ! - ảnh 2

Bước 3: Cho vào chảo 1 thìa ớt bột, một chút xíu tiêu, thêm chút dầu và hạt mè trắng vào trộn đều. Dầu ăn sẽ giúp hạt mè trắng bám đều vào từng miếng thịt sẽ ngon mắt hơn. Cứ sên và đảo đều thịt bò trên lửa thật nhỏ cho đến khi khô mặt chảo, thịt bò se lại, hạt mè chín vàng thơm là món ăn đã hoàn thành

Thêm cách làm thịt bò khô thơm ngon ngất ngây ! - ảnh 3

Vậy là món thịt bò thơm thơm, cay cay đã hoàn thành rùi. Với cách làm này, từng miếng thịt bò sẽ giữ được độ ngọt chân thật nhất. Thêm nữa món ăn này với nguồn nguyên liệu và cách làm đơn giản, các nàng có thể chế biến bất cứ nổi hứng. Từng miếng thịt bò khô bóng bẩy, thơm ngon thế kia thật khó cầm lòng. Các nàng hãy nhanh tay bổ sung món ăn thơm ngon này trong dịp Tết đang đến gần này nhé. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng

Thêm cách làm thịt bò khô thơm ngon ngất ngây ! - ảnh 4

Muốn làm thịt bò khô thơm ngon, bất bại không thể bỏ qua bí quyết này

Thịt bò khô là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt dùng để nhâm nhi trong những ngày trời lạnh.

Cách làm thịt bò khô không khó nhưng mất nhiều thời gian, phải nắm bí quyết về các gia vị tẩm ướp và công đoạn sấy khô đúng độ mà không phải ai cũng biết.

Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm món thịt bò khô thơm ngon bất bại ngay từ lần đầu tiên:

Thêm cách làm thịt bò khô thơm ngon ngất ngây ! - ảnh 5

Nguyên liệu làm thịt bò khô:

- Thịt thăn,mông sấn (hoặc bắp nếu thích ăn có gân): 1kg

- Ngũ vị hương: 1/2 gói nhỏ

- Dầu hào: 4 thìa ăn phở

- Gói gia vị bò kho: 1/2 gói

- Mật mía: 6 thìa ăn phở (không có mật mía thì dùng đường nâu nhưng dùng mật mía vẫn là ngon nhất cho ra màu sắc và hương vị thơm đậm đà hơn, màu cũng đẹp hơn, ngon hơn)

Thêm cách làm thịt bò khô thơm ngon ngất ngây ! - ảnh 6

- Nước mắm: 2,5 thìa ăn phở

- Ớt bột Hàn Quốc: 2-3 thìa canh (tạo màu đẹp cho thịt bò, nếu không có dùng ớt bột thường cũng được)

- Sa tế: 2 thìa ,nếu ăn cay hơn cho 3-4 thìa.

- Sả: 5 củ

- Gừng: 1/2 củ

- Tỏi: 4-5 tép

Thêm cách làm thịt bò khô thơm ngon ngất ngây ! - ảnh 7

Cách làm thịt bò khô:

- Thịt bò rửa sạch, lấy khăn thấm khô, thái miếng to bản dày khoảng 0,5- 0,7cm, thái dọc thớ. Sả, gừng, tỏi băm thật nhuyễn hoặc cho tất cả vào máy xay thật nhỏ, vừa đều vừa nhanh.

- Lấy bát trộn tất cả các nguyên liệu thành một hỗn hợp để ướp vào thịt bò gồm: sả, gừng, tỏi xay nhuyễn, ớt bột Hàn Quốc hoặc ớt bột thường, dầu hào, sa tế, nước mắm, mật mía, gói gia vị bò kho, ngũ vị hương, nước mắm.

Thêm cách làm thịt bò khô thơm ngon ngất ngây ! - ảnh 8

- Sau đó lấy bao tay trộn hỗn hợp sốt trên với thịt bò, bóp đều, chà xát để phần sốt ướp ngấm vào thịt kỹ hơn.

- Ướp khoảng 8-12 tiếng, tốt nhất là ướp qua đêm, để ngăn mát tủ lạnh, thỉnh thoảng đảo qua để thịt được ngấm đều gia vị.

- Thịt sau khi ướp cho lên bếp đun sôi, hạ nhỏ lửa đun liu riu cho thịt bò tiết ra nước tầm 10-15 phút (không nên đun quá lâu sẽ làm bở thịt không ngon).

Thêm cách làm thịt bò khô thơm ngon ngất ngây ! - ảnh 9

- Đun đến khi gần cạn thì nêm nếm lại gia vị, không nên đậm quá tránh thịt bị mặn, nên nêm nhạt một chút lúc gia vị cạn ngấm vào thịt là vừa (chú ý nhất công đoạn thịt gần cạn nước phải đảo liên tục và to lửa hơn để thịt gần cạn nước là được).

- Trong khi đó bật lò nóng trước, 100- 120 độ - 15 phút. Khi thịt đã sệt cạn nước, chờ nguội rồi lấy thớt và cây lăn, lăn từng miếng thịt trải đều ra và mềm hơn sau đó xếp vào vỉ để cho vào lò nướng. Nếu không có cây lăn thì dùng chày dằm dằm nhẹ cũng được.

Thêm cách làm thịt bò khô thơm ngon ngất ngây ! - ảnh 10

- Khi nướng cứ 10 phút lại đảo mặt bò 1 lần, nếu trong nồi còn nước thì quết nốt lên bò. Thường bò sẽ đạt sau 30 - 40 phút tuỳ khẩu vị mỗi người thích ăn ẩm hay ăn khô nhiều.

- Bò hoàn thành để nguội, đóng lọ cất ngăn mát tủ lạnh ăn dần.

Chúc các bạn thành công với món thịt bò khô thơm ngon!

Cách làm thịt bò khô bằng nồi cơm điện siêu ngon Không cần lò nướng chị em cũng có thể làm thịt bò khô thơm ngon, hấp dẫn bằng nồi cơm điện. Nguyên liệu: - 239g thịt bò ngon - 4g bột ớt; 2 lát gừng; 4g bột hạt thì là; 10ml rượu nấu ăn; 5g muối; 5g đường;...

Chia sẻ