Thiếu bước này, trứng tráng không bao giờ mềm mịn như ngoài hàng

Thể thao 07/03/2021 - 16:25

Dùng nguyên liệu giống nhau khi chế biến, vậy nhưng trứng tráng ngoài hàng lúc nào cũng mềm mịn bởi đầu bếp nắm trong tay bí quyết riêng biệt.

Thiếu bước này, trứng tráng không bao giờ mềm mịn như ngoài hàng - ảnh 1

Trứng tráng là món ăn phổ biến, thường xuyên được phục vụ trong các bữa ăn gia đình. Không chỉ thơm ngon, trứng còn được đánh giá cao nhờ lượng dinh dưỡng trong chúng.

Thiếu bước này, trứng tráng không bao giờ mềm mịn như ngoài hàng - ảnh 2

Cụ thể, trứng chứa nhiều protein và axit amin. Khả năng hấp thụ trứng khi đi vào cơ thể đạt tới 98%. Thế nhưng, trứng cũng chứa lượng cholesterol khá cao nên bạn tránh ăn quá 3-4 lần/tuần.

Thiếu bước này, trứng tráng không bao giờ mềm mịn như ngoài hàng - ảnh 3

Có nhiều cách để chế biến trứng nhưng được ưa thích nhất vẫn là trứng tráng. Nhiều người nhận thấy dùng nguyên liệu như nhau song cách tráng trứng mềm mịn như ngoài hàng thì không phải ai cũng làm được.

Thiếu bước này, trứng tráng không bao giờ mềm mịn như ngoài hàng - ảnh 4

Hóa ra hầu hết chúng ta thường bỏ qua một bước khi tráng trứng. Thế nhưng, nó lại là yếu tố quyết định đến hương vị món ăn, khiến trứng tráng tại nhà bị khô sần.

Thiếu bước này, trứng tráng không bao giờ mềm mịn như ngoài hàng - ảnh 5

Theo đầu bếp lâu năm, tuyệt đối không đổ trực tiếp trứng đã đánh tan xuống chảo dầu. Thay vào đó, bạn cho một lượng nước nhỏ vào trứng đã đánh bông.

Thiếu bước này, trứng tráng không bao giờ mềm mịn như ngoài hàng - ảnh 6

Lượng nước này giúp lòng đỏ và lòng trắng trứng hòa tan vào nhau. Khi đổ vào chảo, trứng tráng mềm mịn như ngoài hàng.

Thiếu bước này, trứng tráng không bao giờ mềm mịn như ngoài hàng - ảnh 7

Tuy nhiên, chị em lưu ý khi thêm nước vào hỗn hợp trứng phải dùng nước sạch, nước lạnh. Tuyệt đối không dùng nước nóng bởi chúng sẽ khiến trứng bị chín một phần. Món ăn thành phẩm cũng vì thế mà càng khô hơn.

Mời quý độc giả xem video: "Phạm Hương trổ tài nấu ăn". Nguồn: Youtube nhân vật.

Định Tâm (Theo SH)