Thưởng thức chè bà ba nổi tiếng miền Nam

Ẩm thực 17/05/2021 - 20:42

Vùng Nam Bộ có hàng trăm loại chè khác, trong đó, chè bà ba là món chè thập cẩm đặc trưng của vùng Nam Bộ. Tương truyền về món chè này là món chè ngon độc đáo, như người con gái mặc chiếc áo bà ba mộc mạc mà hấp dẫn.

Thưởng thức chè bà ba nổi tiếng miền Nam - ảnh 1

1. Nguyên liệu

- 1 củ khoai mì nhỏ

- 2 củ khoai lang nhỏ

- 1 chén đậu xanh cà

- chén đậu phộng

- chén hạt sen khô

- 300gr đường cát trắng

- 1 lon nước cốt dừa

- chén nhỏ bột báng

- 1 bó lá dứa

- Ít phổ tai khô

- 1 đến 2 muỗng cà phê bột nước cốt dừa (tùy sở thích, nếu ko có không dùng cũng được).

2. Cách làm

- Bột khoai ngâm qua đêm cho mềm.

- Đổ nước xâm xấp mặt đậu xanh, bắc nồi đậu lên bếp hầm mềm rồi múc ra bát, để riêng. Bột báng ngâm mềm, bạn có thể dùng bột báng màu trắng.

- Luộc đậu phộng mềm, để ra chén riêng.

- Hạt sen rửa sạch, hầm mềm, vớt ra chén để riêng.

- Khoai lang, khoai mì rửa sạch ngâm vào nước muối, cắt thành từng khối vuông nhỏ.

- Phổ tai rửa sạch, xả nhiều lần cho hết cát. Cắt thành những sợi ngắn.

- Khui hộp nước cốt dừa, đổ vào nồi lớn nấu với khoảng 2 lít nước lạnh, nấu sôi kèm theo bó lá dứa đã cột thả vào nấu cùng cho thơm. Bạn muốn béo có thể thêm vào 1 đến 2 muỗng cà phê bột nước cốt dừa. Hỗn hợp nước cốt dừa sôi bạn đổ đường vào rồi lần lượt thêm khoai lang , khoai mì đã xắt nhỏ.

- Nấu sôi lên đến khi khoai lang , khoai mì mềm. Bạn lần lượt cho đậu xanh, bột báng, hạt sen, đậu phộng đã hầm mềm ở trên vào nấu cùng đến khi thấy bột báng nổi màu trắng trong là chè chín, nêm nếm lại tùy khẩu vị.

- Đổ phổ tai đã cắt sợi nhỏ vào, trộn đều rồi tắt bếp. Múc chè ra chèn, ăn nóng.

Chè bà ba có vị béo của nước cốt dừa hòa quyện với mùi thơm của đậu xanh, bùi bùi của khoai lang , khoai mì và hạt sen, thoang thoảng mùi thơm của lá dứa. Tất cả tạo nên hương vị đặc trưng cho món chè nổi tiếng này, một món ăn ngon gắn liền với vùng đất miền Nam.

Những món ăn vặt cực hấp dẫn “hút” giới trẻ vào buổi tối

Kết thúc một ngày học tập, làm việc với cái bụng đói meo, đồ ăn sẵn là lựa chọn của nhiều bạn trẻ.

1. Xiên rán

Thưởng thức chè bà ba nổi tiếng miền Nam - ảnh 2

Những chiếc xiên rán nhiều màu sắc, thơm nức mũi luôn là thức ăn vặt làm "nao lòng" các bạn trẻ. Xiên rán thường được bán khắp đường phố, trên những chiếc xe lưu động, ai đến sẽ tự chọn món và chủ quán mới bắt đầu rán trong chảo dầu sôi nên giữ được độ nóng giòn, béo ngậy, thơm ngon.

Thưởng thức chè bà ba nổi tiếng miền Nam - ảnh 3

Các loại xúc xích, dồi sụn, thịt nướng, cá viên chiên... là những loại xiên được lựa chọn nhiều nhất. Giá chỉ dao động từ 3.000- 8.000 đồng/xiên.

Chính vì giá cực rẻ, hương vị thơm ngon, đa dạng nên những quán bán xiên rán luôn đông đúc tầm chiều tối, lúc tan tầm.

2. Bánh tráng trộn, bánh tráng nướng

Thưởng thức chè bà ba nổi tiếng miền Nam - ảnh 4

Có thể dễ dàng bắt gặp những quầy nhỏ bán bánh tráng, hay những quán lớn xung quanh cổng trường học. Các bạn học sinh tan tầm thường ghé tới khá đông.

Thưởng thức chè bà ba nổi tiếng miền Nam - ảnh 5

Nhắc đến những món ăn vặt nổi tiếng thì không thể thiếu bánh tráng trộn. Theo nhiều người ở Sài Gòn, món bánh tráng trộn có nguồn gốc từ Tây Ninh, Long An - nơi có các làng nghề làm bánh tráng.

Cái dai dai của bánh tráng cắt sợi; cái chua ngọt của xoài bào; cái mặn mặn, cay cay của bò khô, tép rang; vị thơm của rau dăm và cái bùi béo của đậu phộng,... tất cả hòa quyện cùng sốt thơm ngọt cứ ăn một lần là "nghiền" mãi không thôi!

Thưởng thức chè bà ba nổi tiếng miền Nam - ảnh 6

Cũng là bánh tráng nhưng được chế biến theo một cách hoàn toàn khác, món ăn vặt với tên gọi bánh tráng nướng đã hoàn toàn chinh phục những tín đồ quà vặt. Chỉ từ 15.000 - 20.000 đồng/suất, bạn đã có ngay một chiếc bánh tráng nướng thơm phức, nóng hổi với vỏ mỏng giò tan, nhân đầy đặn gồm trứng, xúc xích, ngô, bò khô, ...

3. Trứng cút nướng

Thưởng thức chè bà ba nổi tiếng miền Nam - ảnh 7

Gần đây, một món ăn "áp đảo" giới ăn vặt chính là trứng cút chén nướng phô mai với vị béo ngậy và cái tên đầy thu hút. Bạn Minh Hiếu, học sinh lớp 11b4, trường Trần Nguyên Hãn chia sẻ: "Trứng và phô mai mang đến vị ngậy rất ngon. Mình thường tới đây ăn với bạn bè, thỉnh thoảng đi một mình sau giờ tan học."

Thưởng thức chè bà ba nổi tiếng miền Nam - ảnh 8

Giá mỗi bát trứng cút nướng chỉ 15.000 đồng/bát, xúc vài thìa trứng nướng phô mai béo ngậy, nóng hổi là "ưng" cái bụng đói meo lúc tối tan tầm rồi đấy!

4. Trứng cút lộn xào me

Thưởng thức chè bà ba nổi tiếng miền Nam - ảnh 9

Chục trứng cút lộn với nước sốt me chua ngọt sánh quyện, rắc chút rau răm lên trên có lẽ là "chân ái" của các bạn trẻ, một món ăn nhẹ tuyệt ngon khi trời chập choạng tối. Bạn có thể gọi thêm bánh mì, chấm vào nước sốt me, hương vị đậm đà chua ngọt của sốt và trứng là một trải nghiệm không thể bỏ qua.

Thưởng thức chè bà ba nổi tiếng miền Nam - ảnh 10

Ngoài trứng cút lộn xào me, có thể gọi thêm các loại ốc luộc, ốc xào, nem chua rán,... và hoa quả chua ăn kèm. Giá mỗi loại chỉ 45.000-50.000 đồng/đĩa, riêng trứng cút lộn 10 quả giá khoảng 25.000 đồng/đĩa.

5. Chè thập cẩm

Thưởng thức chè bà ba nổi tiếng miền Nam - ảnh 11

Thức ăn vặt ngày càng đa dạng, nhưng có lẽ những cốc chè truyền thống vẫn là lựa chọn của nhiều bạn trẻ, vì nó không chỉ có hương vị thơm ngon, mà nó còn là tuổi thơ của rất nhiều người.

Một cốc chè thập cẩm full topping, những nguyên liệu rất đỗi quen thuộc như ngô, đậu đỏ, đậu xanh, đậu đen, thạch đen, cốt dừa,... với giá chỉ 10.000 đồng.

Thưởng thức chè bà ba nổi tiếng miền Nam - ảnh 12

Từng nguyên liệu được chính tay người bán chuẩn bị, chọn lọc từ những hạt đậu căng tròn, thơm và bùi béo. Chè truyền thống đậm hương vị Việt, ngọt dịu không gắt, chè nóng cho mùa đông, thêm một chút đá mát lạnh lại thành thức quà chiều bổ mát cho mùa hè.

Hướng dẫn cách làm các món chè đặc trưng 3 miền Với cả 3 miền Bắc - Trung - Nam mỗi vùng thì lại có một loại chè đặc trưng khác nhau. Hôm nay PasGo xin giới thiệu cách làm các món chè của 3 miền nha. Chè có nhiều loại, chúng ta có thể tùy theo khẩu vị...

Chia sẻ