Tốn cơm với món sườn kho tộ ngon không cưỡng nổi !

Ẩm thực 19/04/2021 - 20:17

Hôm nay đi chợ mình mua được mẻ sườn heo ngon ơi là ngon, dẻ sườn nhìu thịt lại mỡ và nạc đủ cả, mình quyết định sẽ chế biến món sườn kho tộ để cả nhà cùng thưởng thức.

Nói về độ ngon, độ tốn cơm của món ăn này thì không có gì phải bàn cãi nhìu, miếng sườn được kho mềm, chuyển màu nâu vàng óng ả, măm với cơm nóng thì ngon tuyệt cú mèo luôn ấy. Nếu có ý định chế biến món sườn kho tộ, tốt nhất là nên nấu dư cơm ra 1 chút các bạn ạ, vì món ăn thơm ngon này dễ “đánh bay” nồi cơm lắm ý

Tốn cơm với món sườn kho tộ ngon không cưỡng nổi ! - ảnh 1

Chuẩn bị nguyên liệu:

Sườn heo: 500 gram

2 thìa đường, 2 củ hành khô, vài tép tỏi

Gia vị: nước mắm ngon , hạt nêm , hạt tiêu , dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Trước tiên, mình sẽ chia sẻ 1 chút về cách chọn sườn heo cho món ăn này nhé. Với món sườn heo kho tộ, mình thường chọn những dẻ sườn nhìu thịt, nhưng cái phần thịt ấy phải có lẫn chút mỡ, dẻ sườn không nên quá nạc khi măm sẽ bị khô các bạn ạ. Nếu mua được sườn heo non có nhìu phần sụn cũng rất là ngon, khi măm giòn giòn có cái để nhai rất “vui miệng” Sườn heo mua về, các bạn rửa sạch, để ráo. Dùng dao tách thành các dẻ sườn rùi chặt miếng vừa ăn. Đem ướp sườn với 2 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm , 1 thìa hạt tiêu . Đeo bao tay vào, trộn bóp đều và ướp ít nhất khoảng 1h đồng hồ để gia vị có đủ thời gian ngâm sâu vào bên trong miếng sườn các bạn nhé

Tốn cơm với món sườn kho tộ ngon không cưỡng nổi ! - ảnh 2

Bước 2: Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 3 thìa dầu ăn . Dầu nóng, các bạn trút hành tỏi bằm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đó, trút sườn vào đảo đều xào sơ qua rùi trút sườn để riêng ra đĩa nhé

Tốn cơm với món sườn kho tộ ngon không cưỡng nổi ! - ảnh 3

Bước 3: Nước hàng để kho tộ mình toàn tự chưng. Lý do là vì nước hàng tự chưng không chỉ đơn thuần giải quyết khâu yên tâm đâu mà khi tự chưng nước hàng mình còn thấy hương vị món ăn thơm ngon và chuẩn hơn. Các bạn cho 2 thìa đường vào trong nồi, khuấy đều đến khi đường từ từ chuyển sang dạng nước -> chuyển màu vàng sậm dần -> đến khi nước hàng nổi bọt khí và chuyển sang màu nâu cánh dán thì cho ngay 1 bát con nước ấm vào nồi. Tiếp đó, trút sườn đã xào sơ vào. Đổ nước xâm xấp mặt sườn, nấu cho sôi rùi hạ nhỏ lửa ninh liu riu cho miếng sườn chín mềm. Trong khi nấu, thỉnh thoảng các bạn mở vung ra và đảo sườn để sườn được ngấm đều gia vị nhé. Đến khi nước trong nồi cạn bớt và hơi sền sệt thì các bạn nếm thử. Nếu thấy nhạt chúng mình thêm chút nước mắm ngon , mình thường nêm hơi đậm so với khẩu vị 1 chút khi măm với cơm nóng là vừa.

Tốn cơm với món sườn kho tộ ngon không cưỡng nổi ! - ảnh 4

Món sườn kho tộ của chúng mình đã hoàn thành rùi ý, thật nhanh và đơn giản phải không các bạn? Miếng sườn mềm, đậm đà gia vị ngon không cưỡng nổi, tốn cơm vô cùng các bạn ạ. Món sườn kho tộ không chỉ người lớn thích đâu mà còn rất “được lòng” các bé. Các bạn hãy làm thử và cảm nhận độ thơm ngon của món sườn kho tộ ngon tuyệt cú mèo này nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé

Ngày se lạnh làm món sườn kho dưa chua cực hao cơm !

Cách làm món sườn kho dưa chua cực hao cơm cho ngày trời se lạnh:

Cuối tuần này, thời tiết vừa kiểu se lạnh vừa mưa ý, thời tiết kiểu này thì các nàng đừng bỏ qua cách làm món sườn kho dưa chua mà iunauan chia sẻ ngày hum nay nhá. Sườn kho dưa chua là sự kết hợp giữa những miếng sườn non ngon và những cọng dưa được muối vàng ươm, thơm nức mũi, chỉ cần nhìn thui đã đủ "ứa nước miếng" vì thèm rùi. Miếng sườn béo ngậy thơm ngon hòa quyện với dưa muối đậm đà, giòn ngon, chua thanh dịu nhẹ, ăn cùng cơm nóng thì cứ gọi là đôi ba bát là chuyện thường ấy các nàng ạ :P

Tốn cơm với món sườn kho tộ ngon không cưỡng nổi ! - ảnh 5

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 bát dưa cải muối chua

Sườn heo: 500 gram

1 củ tỏi, 1 củ hành khô

Gia vị gồm: 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu, dầu ăn

Tốn cơm với món sườn kho tộ ngon không cưỡng nổi ! - ảnh 6

Phần thực hiện:

Bước 1: Nguyên liệu sườn, các nàng chọn những miếng sườn non ngon, sườn không quá nạc cũng không quá mỡ. Sườn mua về, xát muối, rửa sạch rùi chặt sườn thành các miếng vừa ăn. Để loại bỏ các tạp chất có trong xương, các nàng có thể trần sơ miếng sườn nhé. Tiếp đó, chúng mình đem sườn ướp gia vị để khi chế biến miếng sườn được đậm đà ngon hơn. Sườn các nàng đem ướp với 2 thìa cà phê hạt nêm, một chút xíu tiêu. Đeo bao tay vào trộn đều và ướp sườn khoảng 30 phút để miếng sườn được ngấm gia vị sẽ đậm đà hơn nhé

Tốn cơm với món sườn kho tộ ngon không cưỡng nổi ! - ảnh 7

Bước 2 : Trong lúc chờ đợi sườn ngấm gia vị, chúng mình cùng đi sơ chế các nguyên liệu khác nhé. Hành, tỏi khô bóc vở, bằm nhỏ, dưa chua các nàng đem rửa 1 lượt cho bớt chua rùi vắt nhẹ nhàng cho dưa được ráo nước. Dưa chua mình thường hay tự làm rùi măm sẽ ngon và an toàn hơn. Cách làm món dưa chua mình đã có bài viết chia sẻ cực kỳ chi tiết, các nàng tham khảo tại đây nhá.

Bước 3: Sau khi sườn đã ướp đủ thời gian, chúng mình cùng bắt tay vào chế biến món sườn kho dưa chua nhá. Các nàng cho chảo (hoặc nồi lên bếp). Đun nóng nồi rùi cho vào trong nồi 2 thìa cà phê đường. Để lửa to để đường tự tan ra (lưu ý các nàng không đảo đường để tránh bị lại đường nhé). Đun nóng đến khi đường tan ra thành nước sệt màu trắng, vàng đậm dần thì hạ nhỏ lửa xuống mức thấp nhất để nước hàng không bị cháy. Vẫn tiếp tục đảo đến khi nước hàng chuyển màu cánh gián thì các nàng trút sườn vào ngay, đảo đều để miếng sườn săn lại nhá (lưu ý ở bước này chúng mình cần phải "canh" đến khi nước hàng chuyển màu cánh gián thì trút luôn sườn vào để nước hàng không bị quá lửa sẽ cháy và khét đắng món ăn đó ạ). Cho lửa to lên 1 chút, đảo đều cho miếng sườn săn lại thì cho hành tỏi bằm nhỏ vào, đảo đều cùng sườn cho miếng sườn được thơm ngon nhé

Tốn cơm với món sườn kho tộ ngon không cưỡng nổi ! - ảnh 8

Tiếp theo, các nàng trút dưa chua vào, 1 quả ớt sừng, 2 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 thìa cà phê hạt nêm vào, đảo đều rùi trút nước xâm xấp mặt sườn nhé. Đậy vung đun sôi rùi hạ lửa đun liu riu cho miếng sườn được mềm và ngấm gia vị.

Tốn cơm với món sườn kho tộ ngon không cưỡng nổi ! - ảnh 9

Đun đến khi miếng sườn mềm ngậy như ý, nước kho sườn còn sền sệt là đạt yêu cầu. Lúc này các nàng nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị. Với món sườn kho dưa, các nàng cũng không nên kho cạn nước quá, mình thường để lại 1 chút nước kho sền sệt, khi măm rưới cùng cơm nóng ngon tuyệt cú mèo lun ý

Tốn cơm với món sườn kho tộ ngon không cưỡng nổi ! - ảnh 10

Món sườn kho dưa của chúng mình đã hoàn thành rùi ý, thật đơn giản phải không nào? Nhìn đĩa sườn kho dưa chuyển màu vàng nâu óng ả, dưa chua đậm đà vừa ăn đã thấy thèm cực thèm rùi. Từng miếng sườn béo ngậy, ngấm đầy đủ vị chua thanh của dưa nên không hề bị ngấy. Dưa chua được kho cùng sườn nên ngấm đầy đủ vị ngọt thơm, chua thanh, nói thật là với món sườn kho dưa thì mình đảm bảo dưa sẽ hết trước sườn cho mà xem. Nhân ngày mát trời, các nàng đừng bỏ qua cách làm món sườn kho dưa chua tuyệt cú mèo mà iunauan vừa chia sẻ nhá. Chúc các nàng thành công

Giản đị đưa cơm với món cá bạc má kho măng ngon thật ngon ! Cá bạc má kho măng là một món ăn được cả gia đình mình vô cùng iu thích, cứ mỗi lần làm món ăn này thì nồi cơm cứ hết "vèo vèo" lun ý. Đơn giản là vì món ăn này ngon lắm, cá ngấm mỡ và gia...

Chia sẻ