Vừa ngon vừa dễ với cách làm lạc rang muối mặn mà đưa cơm !

Ẩm thực 21/04/2021 - 11:24

Lạc rang muối mặn là một món ăn phải gọi là vô cùng đơn giản và kinh tế nhưng lại có sức hấp dẫn rất đặc biệt.

Vì bùi béo của lạc được rang cùng muối mằn mặn tuy giản dị nhưng lại rất đưa cơm đấy, đặc biệt trong những ngày mưa lạnh thì làm món này vừa ngon lại vừa tiện, không phải chạm tay vào nước lạnh quá nhiều mà chắc chắn là các đấng “mày râu” trong nhà cũng đặc biệt yêu thích đấy, món này mà để nhắm rượu thì đúng là hết xảy rồi. Các bạn hãy cùng blognauanngon học cách làm lạc rang muối mặn đúng chuẩn nhất mà lại vừa ngon vừa dễ nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:

Lạc : 300 g

Muối

Dầu ăn

Lưu ý: Nguyên liệu của món này thì siêu đơn giản rồi, đối với nguyên liệu chính là lạc các bạn nhớ chọn những hạt lạc chắc mẩy, không bị sâu, vỡ nhé.

Vừa ngon vừa dễ với cách làm lạc rang muối mặn mà đưa cơm ! - ảnh 1

Cách làm:

Bước 1: Món ăn này thì chúng mình chỉ cần sơ chế duy nhất một nguyên liệu là lạc thôi, vô cùng đơn giản và nhanh chóng nữa, vô cùng thích hợp trong những ngày đông mà chị em mình lại lười bày vẽ thế này đấy. Lạc các bạn đổ hết ra một chiếc rổ có mắt thưa để tiến hành sàng sẩy, loại bỏ những hạt lép, sạn và các chất bẩn khác nữa nhé.

Vừa ngon vừa dễ với cách làm lạc rang muối mặn mà đưa cơm ! - ảnh 2

Bước 2: Tiến vào công đoạn nấu ăn thôi nào, trước tiên chúng mình sẽ rang muối chút nhé. Các bạn đặt một chiếc chảo đế dày lên bếp, bật lửa vừa đợi chảo nóng lên thì các bạn cho 2 thìa canh muối ăn vào chảo rang lên, dùng đũa đảo liên tục để muối được rang đều tay và không bị cháy nhé. Các bạn đảo như vậy đến khi thấy muối khô và săn lại thì tắt bếp rồi đổ hết muối ra 1 chiếc bát riêng. Tiếp đến chúng ta sẽ tiến hành rang lạc, vẫn sử dụng chiếc chảo cũ, các bạn tiếp tục làm nóng chảo bằng lửa vừa sau đó đổ tất cả lạc vào chảo. Cũng như khi rang muối, khi rang lạc các bạn cũng phải liên tục dùng đũa đảo lạc thật đều để lạc được chín vàng đều, không bị chỗ cháy chỗ sống nhé. Rang lạc trong khoảng 10 phút thì các bạn rưới đều khoảng 2 thìa canh dầu ăn vào và tiếp tục đảo đều. Đến khi thấy dầu ăn bám đều vào từng hạt lạc thì các bạn đảo thêm khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp nhé.

Vừa ngon vừa dễ với cách làm lạc rang muối mặn mà đưa cơm ! - ảnh 3

Bước 3: Sau khi tắt bếp chảo vẫn còn rất nóng lên chúng mình vẫn phải tiếp tục đảo để tránh lạc bị cháy nhé. Đợi đến khi lạc nguội bớt nhưng vẫn còn giữ được hơi ấm thì các bạn đổ hết lạc ra 1 bát tô to, sau đó các bạn tiếp tục cho chỗ muối đã rang sẵn vào, lấy một chiếc đĩa đậy lên miệng bát rồi tiến hành xóc thật đều trong khoảng 2 – 3 phút. Khi mở đĩa ra mà các bạn thấy muối đã bám đều xung quanh từng hạt lạc là đạt yêu cầu nhé. Nếu ăn ngay thì các bạn múc ra đĩa, còn nều muốn để dùng dần thì các bạn cho lạc vào một chiệc lọ thật khô, có nắp đậy kín, và tránh đế lạc tiếp xúc với không khí nhiều sẽ khiến lạc bị ỉu không còn giữ được độ giòn bùi đâu nhé.

Vừa ngon vừa dễ với cách làm lạc rang muối mặn mà đưa cơm ! - ảnh 4

Món lạc rang muối mặn phải gọi là siêu đơn giản và cực kỳ nhanh rồi ấy, tốn không quá 20 phút là chúng ta đã có ngay một món ăn bùi béo, mằn mặn cực đưa cơm rồi đấy. Đừng thấy món lạc rang đơn giản mà khinh thường nhé, món ăn cũng vô cùng giàu chất đạm. béo và nhiều chất dinh dưỡng khác đấy. Món lạc rang muối mặn này các bạn cũng có thể làm nhiều một chút rồi bảo quản nơi thoáng mát để ăn vặt hoặc để anh xã nhắm rượu thì quá chuẩn luôn đấy. Làm ngay thôi nào

Mách bạn cách làm lạc rang muối vừa thơm vừa giòn tan béo ngậy, ăn mãi không biết chán

Lạc rang muối là món ăn rẻ tiền nhưng rất tốn cơm vì có vị bùi bùi, thơm thơm lại đậm đà của lạc. Hãy bỏ túi ngay mẹo làm lạc rang muối thơm ngon dưới đây:

Những người nội trợ lâu năm chia sẻ, đó là do khi nấu, bạn bỏ quên nhiều bước khiến món ăn kém ngon. Trước tiên, mua lạc về, nhặt bỏ những hạt xấu, lép rồi cho lạc vào ngâm trong bát nước sạch trong khoảng 10 phút. Việc ngâm này giúp lạc hấp thụ nước để khi rang nó không dễ bị cháy, chín đều và giòn hơn.

Vừa ngon vừa dễ với cách làm lạc rang muối mặn mà đưa cơm ! - ảnh 5

Sau khi ngâm vớt lạc ra để ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm nước. Cho dầu ăn vào chảo, sau đó cho lạc vào. Lưu ý, không nên làm nóng dầu rồi mới thêm lạc vì dầu nóng sẽ làm lạc chín bên ngoài trước mà bên trong chưa kịp chín. Nên cho lạc vào lúc dầu còn đang lạnh. Bật nhỏ lửa, rang lạc từ từ.

Rang lạc thật đều để các hạt được chín đều như nhau.

Cứ rang như vậy từ 7-9 phút, các hạt lạc bắt đầu tách ra, tuy nhiên vỏ lạc vẫn chưa bong hẳn ra thì cho khoảng 1 -1/5 thìa dầu vào, đảo tiếp. Vẫn để lửa nhỏ để dầu ăn ngấm dần vào lạc.

Vừa ngon vừa dễ với cách làm lạc rang muối mặn mà đưa cơm ! - ảnh 6

Như vậy lạc sẽ rất giòn và bùi. Nếm hạt lạc thấy lạc chín, có vị bùi bùi, và hơi giòn là được (vì lạc đang nóng nên không thể giòn tan như sau khi để nguội).

Khi lạc chín vàng, đều, cho ra ngoài, để nguội nhưng tay vẫn đảo đều, vì chảo vẫn nóng, nếu bạn không đảo lạc sẽ cháy.

Hoặc cũng có thể bạn đảo trên chảo một lúc rồi cho lạc ra một bát tô to thì sẽ không phải đảo liên tục nữa (vì bát nguội, không lo lạc cháy).

Khi lạc chưa nguội hoàn toàn (vẫn còn hơi ấm), bạn hãy cho bột canh vào nhé, rồi đảo đều để bột canh bám xung quanh lạc. Với 200g lạc rang thì có thể cho 1-1,5g thìa ăn cơm bột canh.

Nhiều người thường vừa cho lạc ra khỏi bếp thì đã đổ bột canh vào ngay. Tuy nhiên, với cách này, bột canh bám rất nhanh vào lạc nhưng khi lạc nguội, bột canh sẽ rơi ra và không còn bám nhiều vào lạc nữa.

Sau khi trộn xong, đợi lạc nguội hoàn toàn thì cho vào lọ đậy kín. Bằng cách rang và bảo quản lạc như vậy, lạc sẽ rất giòn.

Những bí quyết giúp món lạc rang muối của bạn được giòn và ngon.

Cả nhà đi từ ngỡ ngàng đến thích thú khi thấy tôi dùng nồi chiên không dầu làm lạc rang muối siêu ngon Lạc rang muối tuy là món ăn đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự khéo léo trong cách chế biến. Nếu không cẩn thận, món lạc rang của bạn rất dễ bị cháy khét hoặc không giòn. Nhưng nay với chiếc nồi chiên không dầu, cho dù bạn...

Chia sẻ