Vừa ngon vừa đủ chất với món rau muống xào thịt bò thơm nức mũi!

Ẩm thực 20/04/2021 - 08:09

Cách làm món rau muống xào thịt bò thơm nức mũi, vừa ngon vừa đủ chất:

Rau muống xào thịt bò là một món ăn vô cùng quen thuộc và thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm của mỗi gia đình. Món ăn đơn giản, mà vừa ngon lại vừa cực kỳ đủ chất dinh dưỡng nữa chứ. Mỗi khi mà mình thực hiện món này ý, mùi thơm khi phi tỏi để xào rau và thịt bò dậy lên thơm nức mũi, là sẽ khiến các thành viên trong gia đình mình háo hức hơn hẳn với bữa ăn đấy

Chuẩn bị nguyên liệu:

Rau muống: 1 mớ

Thịt bò phi lê: 100g

Tỏi: 1 – 2 củ

Bột năng, bột nêm , muối , tiêu .

Lưu ý: Khi chọn mua rau muống các bạn nên lựa chọn nhứng mớ rau còn tươi non, cọng rau muống dài, nhỏ, phấn lá thon, xanh mướt, không bị dập nát nhiều, rau muống xào ngon nhất là rau muống ruộng chua nhé.

Cách làm:

Bước 1: Có thể nói tỏi chính là gia vị đặc trưng và không thể thiếu mỗi khi làm các loại rau xào, đặc biệt là món rau muống xào thịt bò này đấy. Mình thì thích cho nhiều tỏi khi xào rau, khi phi sẽ khiến món ăn dậy mùi thơm nức mũi, hơn nữa tỏi cũng có rất nhiều tác dụng cực tốt cho sức khỏe đấy. Trung bình cho một mớ rau muống xào mình thường sử dụng 1.5 củ tỏi, tỏi bóc vỏ, đập dập, rồi băm nhỏ.

Vừa ngon vừa đủ chất với món rau muống xào thịt bò thơm nức mũi! - ảnh 1

Rau muống thì các bạn nhớ nhăt sạch phần lá già úa, ngắt bỏ phần gốc, vặt bớt lá để lại một chút lá phía ngọn thui nhé, chỉ xào phần cọng là chủ yếu, như vậy mới giòn ngon nhé. Nếu cọng rau muống quá dài các bạn có thể ngắt ra làm đôi nha. Sau khi nhặt xong các bạn cho rau vào ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi mang rau ra rửa lại nhiều lần nữa để đảm bảo rau thật sạch, rồi vớt rau ra rổ để thật ráo nước.

Vừa ngon vừa đủ chất với món rau muống xào thịt bò thơm nức mũi! - ảnh 2

Tiếp đến là thịt bò, chúng mình sẽ dùng muối sát kỹ lên miếng thịt rồi xả lại nhiều lần dưới vòi nước để khử mùi hôi và chất bẩn bám trên thịt, đợi thịt bò ráo bớt nước thì các bạn mang ra thớt thái thành các miếng mỏng, cho vào tô ướp cùng 2 thìa cà phê bột nêm 1 thìa cà phê mì chính 1/2 thìa cà phê tiêu trong khoảng 15 phút cho thịt ngấm kỹ. Sau đó các bạn cho thêm 1 thìa cà phê bột năng đã được hòa cùng chút nước vào bát đựng thịt bò, dùng đũa trộn đều.

Vừa ngon vừa đủ chất với món rau muống xào thịt bò thơm nức mũi! - ảnh 3

Bước 2: Đặt 1 chiếc chảo lên bếp cho khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn, bật lửa vừa, khi dầu sôi các bạn cho 1/3 số lượng tỏi chuẩn bị vào chảo phi thơm, sau đó cho thịt bò vào chảo đảo lên tục, các bạn xào thịt đến khi thấy thịt săn lại và chín tái thì tắt bếp và múc thịt bò ra đĩa để riêng.

Vừa ngon vừa đủ chất với món rau muống xào thịt bò thơm nức mũi! - ảnh 4

Vẫn chiếc chảo xào thịt, các bạn cho thêm dầu ăn vào rồi đun sôi, khi dầu đã nóng các bạn cho nốt tất cả số tỏi còn lại vào phi. Khi thấy tỏi đã dậy mùi và chuyển sang màu hơi vàng thì các bạn cho rau muống vào xào, các bạn bật lửa to, đảo liên tục để rau quyện dầu và chín đều, nếu nước quá cạn và sợ cháy tỏi các bạn có thể cho một xíu nước vào. Khi rau chín các bạn nêm một chút bột nêm cho vừa miệng rồi đổ phần thịt bò đã xào sơ vào chảo. Đảo đều và đun trong khoảng 2 phút nữa, nêm lại lần cuối rồi tắt bếp rồi múc ra đĩa.

Vừa ngon vừa đủ chất với món rau muống xào thịt bò thơm nức mũi! - ảnh 5

Chỉ với 2 bước đơn giản và thời gian xào nấu không quá 30 phút là một món ăn vừa ngon hấp dẫn, lại vừa cực kỳ đủ chất đã được hoàn thành. Có lẽ vì những lẽ đó mà rau muống xào thịt bò vẫn luôn là một trong những sự lựa chọn hàng đầu của các chị em khi chuẩn bị bữa ăn cho cả gia đình, đặc biệt là trong những ngày làm việc bận rộn. Những cọng rau muống quyện mỡ xanh bóng, được xào chín tới vẫn còn giữ được độ giòn ngon, kết hợp với thịt bò mềm ngọt cùng mùi tỏi thơm nức mũi thì khó ai có thể từ chối món ăn tuy đơn giản mà lại vô cùng hấp dẫn này đấy
.

Vừa ngon vừa đủ chất với món rau muống xào thịt bò thơm nức mũi! - ảnh 6

Mát trời đổi vị cho cả nhà với món rau muống xào thịt bò cực đưa cơm !

Hướng dẫn cách làm món rau muống xào thịt bò cực đưa cơm cho ngày mát trời:

Dự báo trong vài ngày tới trời lúc nào cũng mưa, thời tiết này măm những món xào thì ngon tuyệt các nàng nhỉ? Hum nay, mình quyết định sẽ chế biến món rau muống xào thịt bò để cả nhà cùng thưởng thức. Rau muống xào tỏi vốn dĩ đã là món "cực phẩm" rùi nhưng khi rau muống xào tỏi kết hợp cùng thịt bò thì phải nói là hoàn hảo lun ý các nàng ạ. Vấn đề "trăn trở" nhất của món rau muống xào thịt bò là làm thế nào để cọng rau được giòn ngon, không bị dai, nát, màu rau xanh mướt mắt như ngoài hàng, miếng thịt bò mềm không bị khô dai. Tất cả những điều "trăn trở" ấy sẽ được iunauan chia sẻ chi tiết trong bài viết ngày hum nay, đảm bảo các nàng sẽ có món rau muống xào thịt bò thơm ngon, chuẩn vị như nhà hàng lun ý

Vừa ngon vừa đủ chất với món rau muống xào thịt bò thơm nức mũi! - ảnh 7

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Rau muống: 1 mớ to (hoặc 2 mớ nhỏ)

Thịt bò thăn: 150 gram

Tỏi ta: 3 củ

Gia vị gồm: hạt nêm, dầu ăn

Phần thực hiện:

Bước 1: Với món rau muống xào thịt bò thì khâu chọn nguyên liệu rau muống đóng vai trò cực kỳ quan trọng ấy các nàng ạ. Để rau muống xào được giòn, ngon, bắt gia vị, các nàng cần chọn loại rau muống cọng nhỏ, rau muống tươi non. Không nên chọn những loại rau muống cọng to để xào, rau muống cọng nhỏ sẽ giòn và rất dễ dàng bắt gia vị đậm đà thơm ngon ý. Rau muống các nàng nhặt phần non, rửa sạch, ngâm nước muối chừng 5 phút rùi rửa sạch lại lần nữa với nước rùi để ráo. Đã là rau muống xào thì không thể thiếu được gia vị là tỏi rùi các nàng nhỉ, rau muống dù xào với nguyên liệu gì thì cũng không thể nào mà thiếu được tỏi đâu ý. Với rau muống xào, mình rất thích cho nhìu tỏi vì rau muống mới thơm, măm phần tỏi này khi xào chín tới cũng rất ngon. Các nàng sử dụng khoảng 2-3 củ tỏi tùy sở thích măm nhìu hay ít tỏi. Tỏi ta các nàng bóc vỏ, bằm nhỏ. Thịt bò nên sử dụng phần bò thăn thịt khá là mềm. Bò mua về các nàng rửa sạch, thấm khô rùi dùng dao sắc thái thật mỏng. Thịt bò đem ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 số tỏi bằm, trộn đều và ướp khoảng 20 phút để thịt bò được ngấm gia vị

Vừa ngon vừa đủ chất với món rau muống xào thịt bò thơm nức mũi! - ảnh 8

Bước 2: Để thịt bò được mềm và không bị dai thì nguyên tắc là chúng mình cần xào thịt bò cho chín tái trước. Trong quá trình xào thịt, cần để lửa to, đảo nhanh tay. Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 2 thìa cà phê dầu ăn. Dầu ăn nóng các nàng trút thịt bò vào, đảo đều liên tục trên lửa lớn đến khi thịt bò chín hơi tái thì tắt bếp ngay và trút thịt bò ra đĩa (lưu ý bước này chúng mình chỉ xào sơ thịt bò lên thôi nha)

Vừa ngon vừa đủ chất với món rau muống xào thịt bò thơm nức mũi! - ảnh 9

Bước 3: Vẫn sử dụng cái chảo ấy, các nàng cho vào trong chảo 3 thìa cà phê dầu ăn. Dầu ăn nóng thì trút 2/3 số tỏi bằm còn lại vào chảo. Phi thơm tỏi rùi trút rau muống vào. Thực ra có nhìu nàng luộc sơ rau rùi mới xào, nhưng cá nhân mình thì thấy xào rau sống tươi như này rau ngọt giòn hơn. Còn bí kíp để giữ được màu rau xanh mướt mình thường làm là khi cho rau vào chảo, các nàng nêm vào trong chảo 1.5 thìa cà phê hạt nêm. Lưu ý trong quá trình xào rau không đảo rau quá nhìu, có nhìu nàng đảo rau tơi bời lên thì vô tình rau sẽ bị dập nát nhìu và chuyển màu tối không đẹp mắt. Các nàng xào rau trên lửa vừa và thình thoảng lật đảo rau nhẹ nhàng, tránh đảo "tơi bời" rau sẽ khiến rau giữ được màu xanh tươi đẹp mắt như hàng ý. Đến khi rau chín tới rùi thì các nàng cho bò vào, vặn lửa lớn, đảo liên tục cho thịt bò và rau được hòa quyện với nhau. Nếm thử và nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Đến khi thịt bò chín tới vừa ăn thì tắt bếp trút ra đĩa

Vừa ngon vừa đủ chất với món rau muống xào thịt bò thơm nức mũi! - ảnh 10

Với món rau muống xào tỏi thì chúng mình phải thưởng thức ngay khi món ăn còn đang nóng mới giữ được trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn mang lại. Cọng rau muống giòn xanh, ngấm đầy đủ vị ngọt đậm đà của thịt bò măm thích miệng lắm ạ. Miếng bò mềm ngọt kkhông hề bị dai cứng, càng măm càng nghiền. Với những mẹ mà có con lười ăn rau có thể chế biến món rau muống xào thịt bò kiểu này, đảm bảo các con sẽ thích mê tơi và măm nhiệt tình cho mà xem ý. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với cách làm món rau muống xào thịt bò mà iunauan vừa chia sẻ nhá

Một số điều cần lưu ý:

Các nàng cần chọn rau muống cọng nhỏ để chế biến món ăn này nhá, rau muống cọng nhỏ sẽ giúp món ăn khi xào cọng rau giòn ngon, bắt gia vị hơn Thịt bò cần được xào sơ lên trước, nguyên tắc xào thịt bò là xào trên lửa lớn, đảo đều tay và "canh" đến khi miếng thịt bò chín tới nhá để thịt bò tránh bị dai Muốn cọng rau muống được xanh mướt như ngoài hàng, khi xào các nàng lưu ý không đảo quá nhìu để tránh rau bị dập nát sẽ làm rau thâm lại, chỉ lật rau nhẹ nhàng đến khi rau chín tới rau sẽ ngon và xanh mướt

Cách làm món rau muống xào ốc móng tay nóng hổi, ngon ngất ngây! Cách làm món rau muống xào ốc móng tay nóng hổi, ngon ngất ngây: Có thể nói, rau muống là loại rau quen thuộc nhất, được nấu nhiều nhất trong các bữa cơm của các gia đình Việt Nam. Nhưng nếu đã quá nhàm chán với các món...

Chia sẻ