Xíu mại sốt cam và cơm trắng

Ẩm thực 27/01/2021 - 16:35

Bổ sung vào thực đơn cho nhà bạn món ngon này nhé!

Xíu mại sốt cam và cơm trắng - ảnh 1

1. Nguyên liệu

- 1 hộp xíu mại

- 1 chén cơm trắng

- 2 quả cam tươi

- 1 quả táo

- 20g đường

- ½ thìa cà phê muối

- 1 thìa cà phê bột năng

2. Cách làm

Cam vắt nước, bỏ hạt, giữ lại phần thịt, bỏ vỏ. Táo rửa sạch, chừa 1 miếng để trang trí, phần còn lại gọt vỏ, cắt hạt lựu. Xíu mại khui nắp. Thịt cam cho vào máy xay xay nhuyễn.
Làm nóng chảo, cho nước cam vào đun sôi, sau đó cho thịt cam và táo vào đảo đều, nêm muối, đường vừa ăn, thêm chút bột năng cho nước sệt. Sau cùng, cho xíu mại vào đảo đều 5 phút cho thấm gia vị. Tắt bếp.
Dọn cơm trắng ra đĩa, cho xíu mại lên trên, trang trí với miếng táo, dùng nóng.

Xe bánh mì chả ram “không biết buồn” hút khách ở Sài Gòn

Bằng cách đặt tên các loại bánh mì như" "Chả bò hihi", "Xíu mại haha",... chị Dàng tâm niệm rằng: "Chưa cần biết bánh mì mình có ngon hay không, nhưng khách hàng đến mua bánh mì phải vui trước đã".

Nằm trên đường Hoa Sứ, Q.Phú Nhuận, TP.HCM, xe bánh mì Quảng Ngãi của chị Phạm Thị Thu Dàng đã trở thành điểm đến quen thuộc của những "tín đồ" bánh mì và những người con miền Trung xa xứ.

Xíu mại sốt cam và cơm trắng - ảnh 2

Xe bánh mì của chị Phạm Thị Thu Dàng là điểm đến quen thuộc mỗi buổi sáng của nhiều thực khách NGUYỄN MINH TÂM

Bên cạnh những loại nhân quen thuộc khi ăn cùng bánh mì như chả cá, xíu mại, trứng ốp la thì điểm thu hút thực khách tại đây còn phải kể đến là món bánh mì kết hợp với chả ram, chả bò Quảng Ngãi.

Xíu mại sốt cam và cơm trắng - ảnh 3

Ổ bánh mì với phần nhân là chả ram được nhiều người yêu thích NGUYỄN MINH TÂM

Lý giải cho sự kết hợp lạ lẫm nhưng rất được lòng các thực khách này, chị Dàng cho biết do dịch Covid-19 hạn chế đi lại, trong một lần tình cờ chị kẹp chả ram ăn cùng bánh mì, thấy ngon, lạ miệng nên chị quyết định bán thêm. Ổ bánh mì nóng kết hợp với những cuốn chả ram giòn rụm hấp dẫn, khiến ai cũng tò mò muốn thử.

Xíu mại sốt cam và cơm trắng - ảnh 4

Những cuốn chả ram được chị Dàng cuốn rất chắc tay NGUYỄN MINH TÂM

Không chỉ thu hút thực khách bởi những món ăn kèm bánh mì đều là đặc sản miền Trung, quầy bánh mì của chị Dàng còn ghi dấu ấn nhờ tính cách nhanh nhẹn, vui tươi với chất giọng Quảng Ngãi đặc sệt. Theo chị Dàng, việc giao tiếp với khách bằng tiếng Quảng Ngãi không gây ra nhiều trở ngại. Ngược lại, nhiều khách đến còn yêu cầu chị cứ nói với họ bằng tiếng Quảng Ngãi chứ đừng "sửa giọng".

Xíu mại sốt cam và cơm trắng - ảnh 5

Nhiều thực khách không giấu nỗi sự tò mò quyết định thử ngay món bánh mì này tại chỗ NGUYỄN MINH TÂM

Sự hài hước của chị Dàng còn thể hiện rõ qua bảng thực đơn của quán. Tên của các món bánh mì như: Chả bò hihi, Xíu mại haha, Chả ram lala... do chị tự nghĩ ra với hy vọng vừa thu hút được sự chú ý của khách, vừa có thể đem lại niềm vui, sự thoải mái cho những ai đã tìm đến xe bánh mì của chị. "Tính của mình hay thích là vui vẻ, mình không biết bánh mì có ngon hay không thì mình cũng không dám chắc nhưng mà nhiều khi người ta ưa cái tính của mình vui vẻ" chị Dàng chia sẻ.

Xíu mại sốt cam và cơm trắng - ảnh 6

Ngoài chả ram thì bánh mì chả cá cũng là món bán chạy tại đây NGUYỄN MINH TÂM

Một ổ bánh mì chả ram ở đây có giá là 15.000 đồng. Ở trong không có pa tê hay bơ, mà chỉ gồm những cuốn chả ram nhỏ được chị cuốn chắc tay, ăn cùng với tương ớt rim, dưa leo, đồ chua, rau thơm và nước mắm chua ngọt . Đơn giản là thế nhưng xe bánh mì này lúc nào cũng tấp nập khách đến mua. Ngoài ra, chủ quán còn bán riêng chả ram với số lượng lớn cho khách có nhu cầu.

Xíu mại sốt cam và cơm trắng - ảnh 7

Thực khách có thể kết hợp với chả ram cùng chả bò, chả cá hoặc xíu mại đều được NGUYỄN MINH TÂM

Hướng dẫn nấu món cá hồi sốt cam “chuẩn không cần chỉnh” tại nhà Món cá hồi sốt cam thơm ngon dễ làm, ăn cùng cơm thì "bao nhiêu cũng hết". Hướng dẫn nấu món cá hồi sốt cam "chuẩn không cần chỉnh" tại nhà Chuẩn bị nguyên liệu: - 300gr cá hồi - 1 quả cam tươi - 10gr bơ -...

Chia sẻ